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有机认证需要生产加工和销售活动都符合有机标准，因此许多国家为规范有机产品认证和促进有机农业发展，先后颁布了一系列的有机产品法规和标准。
 例如，美国有《有机食品生产法》，《美国有机农业法规》；欧盟（EC）NO.834/2007法规。对于进口有机产品这些国家是怎样管理的呢？
对于进口的有机产品，为保证其符合美国有机产品法规，美国规定了三种有机产品进口的途径：1.通过美国农业部认可的有机认证机构认证。2.通过外国政府认可的认证机构认证，美国农业部对认证机构评估后直接认可认证结论。3.政府等同互认。
欧盟对进口的有机产品实行的是两种不同的认证方式，一种是等效认证，即对有机产品的生产和认证并不要求完全一致，只要能达到相等的效果即可；另一种是完全认证，通过完全认证的产品意味着需要百分之百的符合欧盟有关有机产品的法律法规。美国和欧盟已经签署了有机农产品互认协议，承认对方国家的有机标准和控制体系是等效的。欧盟目前认可了11个国家，例如澳大利亚，加拿大，日本，新西兰等的有机标准是与欧盟有机体系等效的。

到底什么是有机食品，问一问同事、朋友，得到的回答都是不用化肥和农药生产出来的食品就是有机食品，其实，还不是这么简单。

有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，是指按照一种有机的耕作和加工方式生产和加工，符合国际或国家有机产品要求和标准，并通过国家认证机构认证的农副产品及其加工产品。

查一下国家标准，有机食品的基本标准至少包括：生产基地在3年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；生产单位有一整套科学生产计划；生产基地无环境问题；食品在种植、生产、运输过程中全程未受化学物质的污染，全程可追溯。

有机农业起源于二十世纪二十年代，欧洲最早创办了有机农场，伴随有机农业的发展及人们生态环境意识的提高，从上世纪九十年代初开始，有机农业几乎在全球所有发达国家迅速发展起来，各国纷纷设立政府管理有机农业的机构，推动有机农业的发展。
Organic Food Organic Mood (有机食品“有机”情)是一个由欧盟和意大利政府资助为期3年的项目，由FederBio（意大利有机农业联合会）推广，致力于增强对欧盟农业食品部门的重视，传播其质量、健康和营养属性的知识。
Roberto Pinton 是FederBio的代表，他解释说，人们之所以要食用有机食品，不但是因为有机食品有利于健康，还在于生产有机食品的过程是自然的，不破坏环境，动物是健康的，对维护生物多样性起到重要作用，有利于可持续性发展。
2004~2014年欧盟有机产品销售额 单位：10亿欧元，意大利有完整的有机食品认证、监管机构，有700名专职警察，最近10年来有机农业持续增长，2015年出口有机食品达到16.5亿欧元，增长16%，是欧洲最大的有机食品出口国。为了让人们了解意大利的有机产业，FederBio推荐了3家生产有机食品的工厂，可以让我们听到一个场与大自然彼此尊重的对话。