补充信息：
苹果酸钠（Sodium malate）是一种食品添加剂，分子式为 **C₄H₄Na₂O₅**（无水）或 **C₄H₆Na₂O₆**（二水合物），CAS号为 **676-46-0**（无水）或 **63551-35-5**（二水合物）。
**用途**：
1. **食品工业**：作为酸度调节剂、保鲜剂和风味增强剂，用于饮料、糖果、烘焙食品等，提供柔和酸味。
2. **医药/保健品**：补充矿物质或调节电解质平衡，部分用于解酒产品。
3. **化妆品**：作为pH调节剂或保湿成分。
**特性**：白色结晶粉末，易溶于水，安全性高（符合FDA和EFSA标准）。
（注：信息经综合整理，实际应用需参考法规和具体产品说明。）
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