壳聚糖季胺盐

壳聚糖硫酸酯

　　壳聚糖是自然界中带正电荷的天然活性产物，被誉为动物纤维素。据临床医学研究资料表明：壳聚糖硫酸酯（CSB 分子量：30—100KD）化合物在抗菌抑菌、调血脂、抗凝血、增强免疫力等方面显示出特有的生物活性，其活性受活性基团硫酸脂基及其分子量的影响。其制备方法属均相反应，污染少，原料利用率高。 

壳聚糖硫酸脂的作用概述如下： 

一、具有较强的抑菌、杀菌能力： 

许多体外试验已经证实，壳聚糖具有较强的抑菌、杀菌活性。且抗菌、抑菌的作用受到许多因素的影响，如壳聚糖的浓缩、脱乙酰化度、分子量及环境、PH值等对壳聚糖抗菌活性的影响。随着壳聚糖浓度和脱乙酰化度的提高，抗菌活性增强；随着分子量的增加，抗菌活性先是增强而后略有减弱的趋势，转折点在9．16×104；在PH值为6．5左右时抗菌活性最强。壳聚糖对体外培养的金葡菌、大肠杆菌有明显的抑制作用，当分子量为1500左右时抗菌效果。壳聚糖抗菌作用机理可能是： 

（1）、在适当的条件下壳聚糖溶解，其分子中所带的正电荷及其聚合分子结构可与病原菌表面的鞭毛和荚膜吸附凝集，破坏细菌胞膜的代谢，抑制病原菌的繁殖。同时促进肠道有益菌如双岐杆菌、乳酸菌的增殖，改善小肠的代谢能力；

（2）、壳聚糖吸附细菌后，穿过细菌的多孔细胞壁进入细菌的细胞核内与DNA结合，干扰DNA聚合酶或RNA聚合酶的作用，破坏DNA物质的合成，从而抑制了细菌的繁殖； 

（3）、壳聚糖被阴离子吸附后增加了肠道的疏水性，对肠道内的有害细菌有极强的吸附能力，阻止了细菌与肠粘膜结合。 

二、降低血脂及胆固醇的作用： 

壳聚糖有脂粘连性的特殊功能，可减少消化道中脂肪的吸收，降低动物血脂及动物产品如鸡蛋、肉等中的胆固醇含量。这是由于甲壳素成分中的葡萄糖铵链带有4价铵离子，具有较高的阴离子交换能力，能粘合胆汁酸，阻止胆汁酸的循环，降低脂肪的吸收，增加粪便中脂肪的排出量。壳聚糖也能与脂类化合物络合，形成不易被胃酸水解和消化系统吸收的络合物，降低机体对脂肪类物质的吸收，从而减少体脂的沉积量。壳聚糖降低血清胆固醇含量的机理：壳聚糖在胃酸的作用下形成凝胶，在肠道PH范围内可以保持这种凝胶不分解。这种凝胶有吸附作用，能够吸附胆汁酸和胆固醇，通过粪便排出，从而降低血液中胆固醇的含量。 

三、 抗凝血作用和促进组织修复： 

壳聚糖的硫酸脂与肝素在化学结构上极相似，一般体外具有15-45%的肝素活性。 

四、减少体内重金属的积蓄，排除有毒、有害物质。重金属在体内蓄积会造成神经性病变，器官功能失调等后遗症。壳聚糖可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属并排出体外。甲壳素具有与植物纤维相似的结构和功能，如保水、膨润、扩散、吸附、难于消化道吸收，因而它具有促进消化道蠕动，增加排便容积，缩短肠内物质的通过时间，降低腹压和肠压，吸附有毒物质和重金属离子并将其排出体外，从而减少食物中有害物质的吸收。 

五、调节PH值，改善机体内环境： 

壳聚糖可以吸附氢离子，抑制、中和胃酸分泌，保护胃粘膜，由于对氢离子的吸附，降低机体内环境的PH值，改善机体的内环境。

六、改善消化机能，促进乳清的作用： 

乳清为乳制品工业生产的优质乳蛋白，但因含大量乳糖造成其不易被吸收。乳糖在体内的代谢主要靠双岐杆菌，壳聚糖可促进双岐杆菌的繁殖，提高机体对乳清的利润率。壳聚糖也可促进肠内其它有益菌丛的繁殖，抑制有害菌的滋生，达到健胃整肠的功效。 

七、抗肿瘤活性作用： 

研究表明：壳聚糖降解产生的六聚体产物（COS-6）有较强的抗肿瘤活性。壳聚糖可能提高机体RBC免疫作用，使RBC粘附肿瘤细胞的作用增强。 

八、增强免疫力： 

　　壳聚糖能有效增强巨噬细胞的巨噬功能和水解酶的活性，刺激巨噬细胞产生淋巴因子，启动免疫系统，增强免疫功能。