酸水解酪蛋白Y011A Casein Hydrolysate(Acid)又称酪蛋白水解物酸解、酸水解干酪素等，酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白为原料，经盐酸水解、脱色、脱盐、喷雾干燥而成的产品，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白质的基础，是生物生长最基本的营养成分之一。微生物可通过蛋白质间接获取氨基酸，但需要胃酸和酶的水解，当蛋白质被盐酸水解成氨基酸时，试剂级酸水解酪蛋白可用作微生物的培养基。其性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味。酪蛋白水解后（水解酪素），富含21种氨基酸，氨基酸种类齐全。因此常用于制备培养基。
用途：
1.由于富含大量氨基酸，适用于敏感培养基的配制及耐盐菌的生长，应用于细菌耐药性研究诊断培养基。
2.因为含铁量低，可用于**生产上的毒素表达。
3.适宜于白喉菌、百日咳菌、链球菌的毒素和链球菌的生长及做药敏实验材料。
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