单宁酶，鞣酸酶

更新时间：2025-07-01

价格：面议

CAS号： 9025-71-2

药典：企业标准

级别：食品级

产品详情

产品名称：单宁酶，鞣酸酶

产品分类：医药中间体

CAS号： 9025-71-2

药典：企业标准

级别：食品级

产品关键词： 9025-71-2

是否为生产商：是

主要销售市场：中国,北美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲

是否提供样品：是

产品描述

单宁酶，鞣酸酶

补充信息：

单宁酶（鞣酸酶，Tannase）是一种水解酶，主要催化鞣酸（单宁酸）水解为没食子酸和葡萄糖，广泛应用于食品、饮料及制药行业。其分子式为C₇₆H₅₂O₄₆（以单宁酸为底物时的反应产物），CAS号为9025-71-2。 **主要用途**： 1. **食品工业**：用于茶饮料、果汁澄清，去除涩味； 2. **酿酒**：降低酒类单宁含量，改善口感； 3. **医药**：辅助提取植物有效成分或制备没食子酸衍生物； 4. **饲料**：提高单宁类抗营养因子的消化率。该酶最适pH为5-6，温度40-60℃，需根据具体应用选择酶活规格（常见500-1000 U/g）。存储需避光防潮，低温（2-8℃）保存。