产品描述
本产品以玉米、木薯、蜡质玉米淀粉为原料,经化学方法处理而成,高温粘度低,容易加工;低温粘度高,凝胶性强,良好的耐酸稳定性。1、产品特征:本产品以玉米、木薯、蜡质玉米淀粉为原料,经化学方法处理而成,高温粘度低,容易加工;低温粘度高,凝胶性强,良好的耐酸稳定性。2、应用范围:淀粉软糖、牛皮糖、凝胶糖、果汁软糖、橡皮糖、牛扎糖等。3、淀粉类别:酸处理淀粉4、应用效果:a、糊化温度低,不粘锅,易于煮制。b、容易被水分散,热粘度低,可以配制成高浓度糊液使用。c、低粘、透明度高、凝沉性高、容易形成高强度的凝胶。d、赋予产品具有饱满的形态,互补糖果的口感和体态。5、起填充增稠作用,软化糖果的硬度,使口感疏松,弹性好口感清爽,不粘牙,有韧性。使用方法:和胶体一起熬煮,建议添加量为总量的3-30%添加;或者按生产需要适量添加。