化学性质：白色至棕黄色或蓝灰色针状结晶(乙醚中结晶者)，呈甜香的木香和香水草香气，有很浓的香子兰似甜味。在空气中可氧化为无气味的3，4-二甲氧基苯甲酸(藜芦酸)。熔点43～45℃。几不溶于冷水，溶于热水、乙醇和油类。天然品存在于爪哇香茅油和胡苍耳刺芹油等中。
用途：GB2760一1996规定为允许使用的食品用香料。该品为有机合成中间体。医药工业用来合成药物甲基多巴，也用于生产兽药磺胺增效剂敌菌净。将这种兽药以0.02%（重量）配入饲料中，使饲料中添加的碘胺药增效，用于防治家禽细菌感染。
用途：医药中间体，主要用于抗生素类药物合成。
生产方法：由3-甲氧基-4-羟基苯甲醛（香兰醛）与硫酸二甲酯反应而得。
生产方法：由香兰素与硫酸二甲酯在碱性条件下甲基化而成。
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