基本信息英文名称：Genistein中文别名：金雀异黄素、5,7 - 二羟基 - 3-(4 - 羟苯基)-4H-1 - 苯并吡喃 - 4 - 酮CAS 登录号：446-72-0分子式：\(C_{15}H_{10}O_{5}\)分子量：270.24化学结构染料木素属于异黄酮类化合物，具有异黄酮的基本结构，即由一个苯环和一个吡喃酮环通过一个三碳链连接而成。其在 5、7 位上有两个羟基，B 环的 4' 位上也有一个羟基，这些羟基的存在对其生物活性起着重要作用。理化性质外观：通常为淡黄色至类白色粉末。熔点：297-298℃。溶解性：几乎不溶于水，微溶于乙醇、甲醇等有机溶剂，在二甲基亚砜（DMSO）中具有较好的溶解性。稳定性：在常温、干燥、避光条件下较稳定，但在强酸、强碱或高温等条件下可能会发生结构变化或降解。主要来源染料木素主要存在于豆科植物中，如大豆、红车轴草等。在大豆中，染料木素主要以染料木苷的形式存在，经过水解等过程可以得到染料木素。目前，获取染料木素的方法主要有植物提取、微生物发酵和化学合成等。植物提取法是利用溶剂萃取、柱层析等技术从植物原料中分离纯化染料木素；微生物发酵法是利用微生物的代谢作用来合成染料木素；化学合成法是通过有机合成反应来制备染料木素。
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