二氧化硅是一种安全的强吸附剂，由于其生理惰性、化学稳定性，及不在体内聚集等特点，在食品医药中得到广泛应用。在食品中主要用于抗结块、助流、防粘连，还可以作为食品加工助剂使用 。
它可以从根本上解决产品因吸潮受压形成的结块，是一种优良的流动促进剂。广泛用于：鸡精、奶粉、植脂末、速溶咖啡、可可制品、脱水蛋制品、糖粉、粉状汤料、脱水蔬菜粉、调味料等。可为这些产品带来以下优点：
1、防止因储存、运输引起的结块，增加粉末的自由流动性
2、提高生产速度，降低生产时间
3、减少粉末，避免生产机器受到相关粉末的污染
4、在牛奶、果汁、啤酒、麦片、肉类的添加剂中，可起到保鲜、防腐、增加口感等作用
5、可用作啤酒滤结助滤剂
6、在饲料添加剂中起到载体，抗结助流作用
技术指标
符合GB 25576-2020 《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅》
具体的使用标准限量
FAO/WHO（2001）规定使用于乳粉、可可粉、加糖可可粉、食用纳脂、可可脂，最大用量为10mg/kg；奶油脂为1g/kg；涂敷用蔗糖粉和葡萄糖粉、汤粉、汤块15g/kg；美国FDA规定本品作为抗结剂最高限量为2%。
GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定将其用于乳粉（包括加糖乳粉）、奶油粉及其调制产品、其他乳制品（如乳清粉）（仅限奶片）、植脂性粉末、可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等）、脱水蛋白制品（如蛋白*、蛋黄粉、蛋白片）、糖粉、固体饮料，最大使用量为15g/kg；面糊、裹粉、煎炸粉、盐及代盐制品、香辛料类、固体复合调味料，最大使用量为20g/kg；冷冻饮品（食用冰除外）最大使用量为0.5g/kg；原粮中最大使用量为1.2g/kg；其他豆制品工艺加工食品使用量0.025g/kg。此外GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》还规定食品级二氧化硅可以用作食品加工助剂，且其残留量不需限定。
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