鸟苷酸二钠是一种食品添加剂,分子式为C10H12N5O8P·Na2或Na2C10H12N5O8P·2H2O 。无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水。味鲜,鲜味阈值为0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的2.3倍。与谷氨酸钠并用有很强的协同作用。不吸湿,溶于水,水溶液稳定。在酸性溶液中,可被磷酸酶分解破坏,190~200℃时分解,稍溶于乙醇,几乎不溶于** 。
相关规定:
《关于加强互联网销售危险化学品安全管理的通知》
《危险化学品目录2015版》