白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味,能改善各种食品风味和味质。 熔点约234℃。 重结晶方法以水,其次是乙醇。 遇碱水解成天冬氨酸。 加热其水溶液亦分解。溶于水(3g/100L,25℃;52.75%,100℃)。几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。 非必需氨基酸。属天然L-氨基酸之一。如缺乏则影响发育,能调节脑及神经细胞的代谢功能。
相关规定:
《关于加强互联网销售危险化学品安全管理的通知》
《危险化学品目录2015版》